2022中式快餐行业报告

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中式快餐是餐饮行业的优质赛道，常年占据中国快餐市场七成以上份额。城镇化背景下，消费者外出就餐逐渐成为刚害，拉动中式快餐行业快速增长。与此同时，产业链延伸、数字化、智能化不仅催生出消费新场景，以适应新世代消费主力军的多元化需求，还提高了中式快餐行业的经营效率，推动企业标准化、连锁化、全国化发展。此外，资本市场对中式快餐行业的关注度也在持续上升。在资本的加持下，企业扩张速度加快，上市企业数量明显上升。

中式快餐行业横跨面点类、捞烫类、粉面类、粥饭类等多个细分品类。近年来，中式快餐业由于能够提供更具性价比的产品组合、个性化的消费体验，与标准化的运营模式，发展迅速。2021年中国中式快餐行业市场规模7744亿元，预计2025年将达到12685亿元，CAGR为13.13%。

中式快餐行业从区域化走向全国化，存在众多难点。首先不同地区的消费者对于餐饮类型偏好的不同，与中式快餐企业标准化的菜品口味相矛盾;其次，门店的全国化扩张需要供应链的全国化建设支持，但中央厨房、冷链物流、仓储配送体系的建设以及之后投入运营都极为烧钱，因而，品牌对于供应链的全国化建设上较为慎重;最后，全国化的门店管理难度系数大。三大原因限制了中式快餐企业的全国化扩张。

疫情影响餐饮行业景气度，中式快餐企业纷纷自救，自救手段主要为:

1) 多措并举，降本增效;

2)提价保利润，降价促消费，合理调整菜品价格:

3)依靠产品力、品牌力、渠道力驱动品牌成长;

4)寻求资本支持，缓解资金压力。